Vier de Feestdagen met Fuiks!

De maanden december en januari zijn één en al feestmaanden bij Fuiks Eten en Drinken. Overal branden kaarsen, de open haard staat aan en lichtjes schijnen binnen en buiten. Onze bediening neemt met een spontane lach uw warme jassen aan en verwelkomt u met een fijn-dat-u-er-bent ontvangst. Zelfs een flûte prosecco met stoofperensap en een witte kerst droom cocktail ontbreken niet. Ongedwongen genieten en gastvrij ontspannen. Zo willen onze koks en bediening met veel zin de feestmaanden vieren!

Jong, Getalenteerd en ambitieus: maak kennis met onze leerling-koks

Ze zijn allebei nog geen 20 jaar oud en bezig het vak te leren. Toch zijn commisses de cuisine Miya (18) en Damian (19) duidelijk vakmensen met een flinke ambitie. Maar waar komt die passie vandaan, wat hopen ze nog te leren en wat zijn de toekomstplannen van onze leerling-koks? ‘’Ik wil nog graag de wereld rondreizen om culinaire tradities te leren kennen’’.

Chefs aan het woord: Creativiteit, inspiratie en leermeester

Creativiteit en experimenteren met gerechten. Dat is voor koks Jhanet, Miquel en Arnaud de reden waarom ze bij Fuiks in de keuken staan. We vroegen de koks waar hun creativiteit vandaan komt en welke gerechten ze voor hun vrienden en familie zouden bereiden. ‘’We werken met ingrediënten waar je normaal niet eens over nadenkt voor een gerecht’’.

Mariëlle: Medewerker bediening bij Fuiks én student Veiligheidskunde in Hongarije

Mariëlle begon zes jaar geleden bij Fuiks als keukenhulp. Inmiddels is ze allround medewerker bediening en shiftleader en zit ze voor haar studie in Hongarije. We spraken Mariëlle over wijn, het combineren van Integrale Veiligheidskunde met horeca en de slechte service in Hongaarse restaurants. ‘’Ik hou van etiquette en alles leren over wijn’’.

Geniet ongedwongen van de Pasen bij Fuiks!

Op Eerste en Tweede Paasdag staan onze koks en bediening op hun paasbest klaar om u te verwelkomen. Onze keuken brigade kookt met de Paasdagen een lekkere à la carte lunch en een verrassend en smaakvol diner. Daarnaast staat op onze VANDAAG. een Paasmenu en gerechten die kenmerkend zijn voor de lente en Pasen. Bij ons geen buffet of verplichte arrangementen: Eet en drink waar u zin in heeft en geniet ongedwongen van mooie gerechten, gastvrije bediening en elkaars gezelschap. Fijne Pasen!

Fuiks serveert ‘’kliekjes’’ na de kerstdagen

Het is een bekend probleem in de Horeca: het weggooien van mooie ingrediënten na de drukke kerstdagen. Onnodige verspilling volgens ons. Met de overgebleven ingrediënten zijn namelijk heerlijke en smaakvolle gerechten te maken.

Zomerkaarten 2022: De gedwongen creativiteit maakt het koksvak nog leuker

Het wordt weer zomer. Tijd voor een nieuwe kaart met heerlijke gerechten uit het seizoen. Restaurant Fuiks Eten en Drinken heeft dit seizoen ingezet op pure smaken en creativiteit. We spraken chefs Jaap en Axl over de nieuwe kaart: ‘’We worden als chefs gedwongen creatief te zijn en dat maakt ons vak eigenlijk nog leuker’’.

Fuiks hapt naar adem

Deze week werd bekend dat de containerbar op het terras van Fuiks Eten en Drinken, ondanks eerdere toestemming van de gemeente, per direct weg moet. Een flinke aderlating voor ons, omdat we hadden verwacht het uitgiftepunt pas na de zomer weg te hoeven halen.

Heropenen: Nieuwe kaart en patatje stoofvlees met zevenkazen-saus

De restaurants mogen weer open! Fuiks opent vanaf vrijdag 28 januari en begint meteen goed met een nieuwe kaart. We vroegen onze keukenbrigade of ze er klaar voor zijn en wat ze de afgelopen periode hebben gedaan. Want onze chefs hebben niet stilgezeten. ‘’We zijn druk bezig geweest met experimenteren, testen en proeven’’

Frisse lucht en ventilatie in ons restaurant

De laatste tijd krijgen we steeds meer vragen van onze gasten over de ventilatie in ons restaurant. In ons restaurant wordt zeer goed geventileerd. We hebben een luchtafvoer-installatie waar menig vliegtuig jaloers op is. Gemiddeld is elke 10 minuten het hele restaurant van frisse lucht van buiten voorzien. Bij de bouw is hier rekening mee gehouden. Wel zo handig met een open keuken.