De laatste tijd krijgen we steeds meer vragen van onze gasten over de ventilatie in ons restaurant. In ons restaurant wordt zeer goed geventileerd. We hebben een luchtafvoer-installatie waar menig vliegtuig jaloers op is. Gemiddeld is elke 10 minuten het hele restaurant van frisse lucht van buiten voorzien. Bij de bouw is hier rekening mee gehouden. Wel zo handig met een open keuken.
Onze chefs gaan elke dag op zoek naar de beste en lekkerste ingrediënten die het seizoen en onze leveranciers te bieden hebben. Dat de herfst nu echt lijkt te zijn begonnen, is ook op culinair gebied te merken: Het wildseizoen is van start en het duurzame polderwild uit de Krimpenerwaard is van geweldige kwaliteit.
Na een maand time-out opent Fuiks Eten en Drinken op vrijdag 1 oktober weer haar deuren. Het team heeft wat rust gepakt, maar zeker niet stilgezeten. Zo zijn de menukaarten ingrijpend veranderd en is er meer ruimte voor het tasting menu. We vroegen chef-kok Gaston en chef de partie Robert wat ons staat te wachten. ‘’We streven niet naar constante kwaliteit, maar naar verbetering’’.
Fuiks is de hele maand september gesloten voor koffie, lunch, borrel en diner. Wel blijven we open voor banqueting en besloten gezelschappen, zoals het vieren van huwelijken en verjaardagen of zakelijke events. Op die manier kunnen we aan onze eigen kwaliteitstandaard voldoen en de tijd nemen om de nieuwe garde in te werken. Hoe zijn we tot dit besluit gekomen
Onze gastheer Jack is deze zomer geslaagd voor zijn opleiding zelfstandig werkend gastheer. In september begint hij aan zijn vervolgopleiding, ook bij Fuiks. Hoe ervaart een leerling het werken bij erkend leerbedrijf Fuiks? We vroegen het aan Jack. ‘’Fouten maken mag, als je er maar van leert.’’
Bij de nieuwste versoepelingen mag ons terras ruimer open. Fijn! Maar de maatregelen hebben wel grote invloed op onze werkzaamheden en de kwaliteit en gastvrijheid die we willen bieden. Kwaliteit en gastvrijheid staan bij ons voorop. Daarom runnen we ons terras voorlopig op onze #TypischFuiks manier: Gratis koffie in de ochtend en een heerlijke dinerbox voor thuis in de avond. In de middag kunt u op het terras genieten van een geweldige lunch, catch of the day en een uitgebreide borrel. Tot Fuiks!
Van char siu tot noedelsalade en van Peking eend tot sajoer boontjes: De Oosterse keuken zit vol heerlijke gerechten. Daarom serveert Fuiks deze week een dinerbox voor thuis met 9 Aziatische proeverij gerechten. Uiteraard niet zonder dat onze chefs er een #TypischFuiks twist aangeven. We vroegen de chefs hoe ze dat doen.
Bij de nieuwste versoepelingen mag ons terras ruimer open. Fijn! Maar de maatregelen hebben wel grote invloed op onze werkzaamheden en de kwaliteit en gastvrijheid die we willen bieden. Kwaliteit en gastvrijheid staan bij ons voorop. Daarom runnen we ons terras voorlopig op onze #TypischFuiks manier: Gratis koffie in de ochtend en een heerlijke dinerbox voor thuis in de avond. In de middag kunt u op het terras genieten van een geweldige lunch, catch of the day en een uitgebreide borrel. Tot Fuiks!
Aanstaande zondag 9 mei is het Moederdag. Een mooi moment om jouw moeder, grootmoeder, stiefmoeder of een andere belangrijke vrouw in je leven in het zonnetje te zetten. Daarom bereiden onze chefs een smaakvolle verwenbox om af te halen. Deze 70 centimeter (!) lange box bestaat uit 12 verfijnde en prachtig opgemaakte gerechten en een roze roos. We vroegen onze chefs naar deze bijzondere box.
Geregeld krijgen we de vraag of we nog een keer de gegrilde kip van vorig jaar serveren. Goed nieuws! Van 24 tot en met 27 april (Koningsdag) bereiden onze pitmasters weer de met citroen-knoflookroomboter ingesmeerde gegrilde hele scharrelkip op onze 7 meter lange Oklahoma Smoker. Daarnaast bereiden onze chefs een aromatische Indonesische soto met scharrelkippendij en frisromige pana cotta. We vroegen hen naar deze gerechten.