Fuiks
  • Reserveren
  • Wij vertellen
  • Wij serveren
    • Wij serveren lunch
    • Wij serveren diner
    • Wij serveren dessert
    • Wij serveren High Tea
  • Wij bedienen
  • Wij zoeken – Werken bij
  • Wij zijn bereikbaar
  • Wij communiceren
  • Menu Menu

Wij serveren

…om mensen te verbinden. Met elkaar, met verre landen en lokale leveranciers, en met smaakvolle gerechten. We koken gerechten uit de wereldkeuken met een Franse basis en aandacht voor Dutch Cuisine.

“At the end of the day it’s just food, isn’t it? Just food.”
Chef Marco Pierre White

Het resultaat? Verrassende gerechten waar u blij van wordt. Van dichtbij of ver weg, maar met zo veel mogelijk lokale ingrediënten, zo min mogelijk verspilling en zonder onnodige poespas. Altijd gastvrij geserveerd door onze bediening. Want dit is Fuiks. En dat beleef en proef je.

MENUKAARTEN

Lunch
Diner
Dessert
High Tea

WIJ SERVEREN LUNCH

OESTERS

Gewoon omdat het kan!

  • OESTERS, per stuk
    Dagprijs

    ‘SEAFARM’S GRANDEUR NO.3’ 

    Uit de Oosterschelde! Gekweekt op de Franse manier, op tafels. Typische zachte oestersmaak met een hint van citrus en watermeloen.

BOTERHAMMEN

Handgesneden maïswit of volkoren

  • RUNDVLEESKROKETTEN
    10

    Twee draadjesrundvlees-kroketten, mosterd

  • VEGAN KROKETTEN
    10

    Twee vegan kroketten, eigengemaakte chutney van gekruide abrikozen

  • 12 UURTJE ‘DUTCH LUNCHCUISINE’
    15

    Twee boterhammen, licht kruidige en gerookte beenham, zachte jonge graskaas uit de Krimpenerwaard, draadjesrundvlees-kroket, gepocheerd scharrelei met Hollandaisesaus, soepshooter met gazpacho

  • GARNALENKROKETTEN
    18

    Twee garnalenkroketten, brioche toast, kleine Hollandse-garnalencocktail, cocktailsaus

  • RUND ‘GIUSEPPE CIPRIANI’
    16

    Carpaccio van Black Angus rund, Cipriani-mayonaise, rucola aangemaakt met pesto alla Genovese, geroosterde pijnboompitten, uitgebakken knapperige pancetta, geschaafde Parmezaanse kaas

  • MAKREEL
    16

    Gestoomde Noordzee-makreel, luchtige fetamousse, mild-pittige romesco, lente-ui en bieslook, krokante knoflook, olijfolie, gepofte trostomaatjes 

  • CLUBSANDWICH KIP
    15

    BGE® scharrelkippendij, uitgebakken knapperige pancetta, gekruide roomkaas, gribiche eiersaus, Hoeksche Rooie chips

  • CLUBSANDWICH ZALM
    17

    Gerookte zalm uit de Krimpenerwaard, gekruide roomkaas, gribiche eiersaus, Hoeksche Rooie chips

  • UITSMIJTER
    vanaf 10

    Naar keuze met beenham, zachte jonge graskaas, pancetta, champignons 

  • Of
    NO RULES
    14

    Naar keuze met beenham, boerenkaas, pancetta, champignons

  • EI BENEDICT
    14

    Twee gepocheerde scharreleieren op brioche toast, uitgebakken knapperige pancetta, tomaat, Hollandaisesaus

  • Of
    18

    Met gerookte zalm uit de Krimpenerwaard

PATISSERIE

Lekker bij de koffie

  • APPEL-KRUIMELTAART
    4

    Van Hollandse appels met kaneel en kruimel erover

  • CITROENTAART
    4

    Gemaakt naar Frans recept met versgeperst citroensap en crème fraîche

SOEPEN
  • BISQUE
    12

    Van rivierkreeften uit de Krimpenerwaard, brioche toast met rouille

  • GAZPACHO
    12

    Zomers lekker! Klassieke mild-pittige koude soep van tomaat en rauwe groenten, pincho met gemarineerde wilde Argentijnse gamba’s

  • Of
    7

    Vegetarisch met croutons

  • MOSTERDSOEP ‘FUIKS CLASSIC’
    7

    Van ontzuurde Zaanse grove mosterd, volle koksroom, pincho met krokant buikspek

  • Of
    7

    Vegetarisch met Franse roombrie

LUNCHSALADES

Salades worden begeleid door stokbrood
en roomboter.

  • CAESAR SALAD ‘FUIKS CLASSIC’
    20

    Little gem, op de BGE® houtskool BBQ gegrilde scharrelkippendij, scharrelei, Parmezaanse kaas, uitgebakken knapperige pancetta, croutons, gepofte trostomaatjes, Caesar-dressing 

  • Of
    24

    Met gegrilde scharrelkippendij en geroerbakte wilde gamba’s

  • AARDAPPEL EN ZALM
    17

    Lauwwarme gepofte aardappel, gevuld met gegrilde en kort gerookte Schotse wilde zalm, komkommer-venkelsalade, frisse crème fraîche met ansjovis,  limoen en verse peper, kappertjes en dille

  • GEITENKAAS ‘FUIKS CLASSIC’
    16

    Mesclun salade met noedels van rettich, gebrande geitenkaas van Bettinehoeve, eigengemaakte granola, gekonfijte kumquats, groene asperges, gepofte kerstomaten, hot honey met oude balsamico vinaigrette

POKÉ BOWL
  • POKÉ BOWL
    21

    Sashimi van tonijn gemarineerd in ponzu shoyu, sushirijst, komkommer-kimchi, zoetzure rettich, avocado, mangosalsa, edamame, zeewiersalade, zwart sesamzaad, wasabi-mayonaise, wasabi-cracker

  • Of
    24

    Vegetarisch met gefrituurde tofu van de Rotterdamse Tofumeisjes in bulgogi-saus

WAT PROEFT U VANDAAG.?

Wij koken eten waar u blij van wordt. Smaakvolle gerechten met durf en passie bereid door onze koks en gastvrij geserveerd door onze bediening.

Elke dag kunt u kiezen voor een twee- of driegangenmenu met verrassende gerechten van dichtbij of ver weg, maar met zo veel mogelijk lokale ingrediënten, zo min mogelijk verspilling en zonder onnodige poespas.

Want dit is Fuiks. En dat proef je!

URBAN FOOD Typisch Fuiks

#TypischFuiks

  • PATATJE RENDANG
    12

    Friet van de Frietboutique met rendang van spitskool, pindakruimel, citroengras en gember-kokossaus, zomerwortel-pickle, eigengemaakte knoflooknaanbrood met raita

  • KIP KATSU SANDO
    15

    Big in Japan! Dubbele Aziatische sandwich met gefrituurde krokante kip, tonkatsu-saus, getoast Japans melkbrood, spitskool-kimchi

LUNCHPLATE SERVICE
  • KIP ‘CHEFS SIGNATURE’
    15 | 17

    Saté van scharrelkippendijen, pindasaus van Zeemansboter, knapperige urap urap groenten met geraspte kokos, Indonesische emping belinjo noten-kroepoek, atjar ketimoen friszure komkommer
    Naar keuze met stokbrood of friet

  • RUNDERBURGER ‘FUIKS CLASSIC’
    18

    Huisgedraaide rundvleesburger van de rib, brioche bol van Jordy’s Bakery, gerookte cheddar, gebakken scharrelei, uitgebakken knapperige pancetta, groene kruiden mojo verde, friet van de Frietboutique
    Naar keuze: rare, medium-rare, medium of well-done

  • TONIJNBURGER
    21

    Gegrilde tonijnsteak, Japanse zevenkruiden-shichimi togarashi, brioche bol van Jordy’s Bakery, little gem, mild-pittige mangosalsa, wasabi-mayonaise, taugé tempura, wakame, friet van de Frietboutique
    Onze favoriete garing is medium-rare

  • VEGAN BURGER
    20

    ‘Redefined’ burger op een hamburgerbun van rode bieten, plantaardige ‘cheddar’ kaas, mild-pittige romesco uit Catalonië, vegan-yoghurt daslooksaus, bietenchips, gebrande amandel, zoete aardappelfrieten

  • LUNCHBITES
    18
    Proef een bordje vol!

    Carpaccio ‘Giuseppe Cipriani’, gestoomde Noordzee-makreel, Caesar salad, sashimi van tonijn gemarineerd in ponzu shoyu, pincho met krokant buikspek, soepshooter met bisque van rivierkreeften, a la minute op de plancha gebakken
    naanbrood met raita

CATCH OF THE DAY

Elke dag bereiden onze koks een lekker visgerecht van de dagvangst. Uw gastvrouw of gastheer vertelt u graag wat er op het menu staat.

Eet smakelijk!

NAGERECHTEN
  • CRÈME BRÛLÉE ‘FUIKS CLASSIC’
    9

    Van Bourbon vanille, met yoghurtlimoncello ijs

  • SORBETIJS
    8

    Twee bollen bloedsinaasappel-sorbetijs, sinaasappel-munt schuim, gekonfijte kumquats

© 2020 FUIKS ETEN EN DRINKEN ● CONTACT ● FAQ ● PERS ● VOORWAARDEN ● WERKEN BIJ
Scroll naar bovenzijde