Fuiks
  • Menu Menu

Wij serveren

…om mensen te verbinden. Met elkaar, met verre landen en lokale leveranciers, en met smaakvolle gerechten. We koken gerechten uit de wereldkeuken met een Franse basis en aandacht voor Dutch Cuisine.

“At the end of the day it’s just food, isn’t it? Just food.”
Chef Marco Pierre White

Het resultaat? Verrassende gerechten waar u blij van wordt. Van dichtbij of ver weg, maar met zo veel mogelijk lokale ingrediënten, zo min mogelijk verspilling en zonder onnodige poespas. Altijd gastvrij geserveerd door onze bediening. Want dit is Fuiks. En dat beleef en proef je.

MENUKAARTEN

Lunch
Diner
Dessert
High Tea

WIJ SERVEREN LUNCH

OESTERS

  • Gewoon omdat het kan!

  • OESTERS ‘ZEEUWSE PLATTE’
    Dagprijs

    per stuk

    De Zeeuwse platte oesters zijn een seizoensdelicatesse en worden door de zeer verfijnde smaak geroemd als koninginnen onder de oesters. Een geweldige smaakbeleving!

    Uw keuze: Rauw naturel of met rode wijnazijn, sjalot en citroen (klassiek). Of gegratineerd met hollandaisesaus en Parmezaanse kaas

BOTERHAMMEN

  • Handgesneden steenoven Pavébrood. Keuze uit wit, volkoren of glutenvrij. Heerlijk rustiek brood, met bloem bestrooid en gebakken in de steenoven.

  • KROKETTEN
    14

    Twee draadjesrundvlees-kroketten met mosterd
    Of kies voor vegan kroketten met abrikozenchutney.

  • 12 UURTJE
    ‘DUTCH LUNCHCUISINE’
    20

    Twee boterhammen, draadjesrundvlees-kroket, licht kruidige en gerookte beenham, zachte jonge kaas uit de Krimpenerwaard, gepocheerd scharrelei metHollandaisesaus en een soepshooter met mosterdsoep.
    Of kies voor een variant met gebakken paddenstoelen en vegan-kroket.

  • GARNALENKROKETTEN
    ‘NOORDZEE EN KRIMPENERWAARD’
    22,50

    Proef de smaakvolle combinatie van twee Hollandse garnalenkroketten met authentieke cocktailsaus en een kleine rivierkreeftcocktail met knapperig gebakken brioche toast. Een duo Hollandse garnalen en kreeften om van te genieten!

  • CAPRESSE DI BURRATA
    15

    Een vegetarische lunchklassieker, Fuiks stijl. Gemarineerde Italiaanse cherrytomaatjes met zijdezachte burrata piccola uit Puglia, bruschettakruiden en mesclun sla.

  • RUND ‘CARPACCIO’
    16

    Handgesneden carpaccio van diamanthaas, rucola ‘raketsla’, verkruimelde gekarameliseerde walnoten, à la minute geschaafde verse Parmezaanse kaas en een smaakvolle eerste pers ‘vierge’ olijfolie met een hint van truffel.

  • CLUBSANDWICH KIP
    15

    Op de BGE® houtskool BBQ gegrilde scharrelkippendij, uitgebakken knapperige pancetta, gribiche eiersaus, tomaat en komkommer. Geserveerd met Hoeksche Rooie chips met zeezout.

  • CLUBSANDWICH ZALM
    18

    Gerookte zalm uit Yerseke, gribiche eiersaus, tomaat en komkommer. Geserveerd met Hoeksche Rooie chips met zeezout.

  • UITSMIJTER
    vanaf 10

    Naar keuze met beenham, zachte jonge kaas, pancetta of paddenstoelen.

  • 15

    Of no rules

  • EI BENEDICT
    20

    Twee gepocheerde scharreleieren op briochebrood,gerookte zalm uit Yerseke, uitgebakken knapperige pancetta, tomaat en Hollandaisesaus.

  • 17

    Of kies voor een variant zonder gerookte zalm.

SOEPEN
  • MOSTERDSOEP ‘FUIKS CLASSIC’
    6 8

    Buikspek of Franse Roombrie
    Onze keukenklassieker: Zalige mosterdsoep bereid met ontzuurde grove mosterd en de beste koksroom. Kies voor een hartige twist met een pincho van langzaam gegaard buikspek, of geniet van een even smakelijke variant met romige Franse roombrie.


  • BISQUE VAN RIVIERKREEFTEN
    ‘DUTCH CUISINE DELICATESSE’
    12 16

    Proef een lokale klassieker! Onze bisque is bereid met rivierkreeften gevangen door onze broodvisser uit de Krimpenerwaard. De soep is gevuld met rivierkreeftenstaartjes, venkel en een dagverse zeevis. Het resultaat? Een onweerstaanbare smaakbeleving en culinaire verwennerij voor fijnproevers. Kies voor een halve of hele portie, afhankelijk van uw eetlust.

LUNCHSALADES

  • Salades worden begeleid door stokbrood en roomboter.

  • CAESAR SALAD
    18

    Mesclun sla gemengd met knapperige little gem, sous vide gegaarde kippendij, gepocheerd scharrelei, à la minute geschaafde verse Parmezaanse kaas, croutons en
    eigengemaakte Caesardressing.

  • 23

    Of kies voor een variant met gegrilde scharrelkippendij en geroerbakte wilde gamba’s.

  • BISTRO GEITENKAASSALADE
    18

    Een klassieker in de vegetarische gastronomie, Fuiks stijl. Gebrande geitenkaas van Bettinehoeve, op een luxe slamix met gekarameliseerde walnoten, gepofte kerstomaten, gepocheerde vijgen en zoetzure ingelegde rode ui. Dit alles afgemaakt met hot honey en oude Aceto Balsamico di Modena vinaigrette.

  • AARDAPPEL EN ZALM ‘DE SALADE DIE EIGENLIJK GEEN SALADE MAG HETEN’
    18

    Gepofte aardappel, lauwwarm geserveerd en gevuld met gebrande zalmbuik. Begeleid met een lekkere dressing van limoen en de verfijnde smaak van ansjovis. Gegarneerd met venkel, in zoetzuur ingelegde pepers en venkelgroen.

  • CATCH OF THE DAY
    Elke dag bereiden onze koks een lekker visgerecht van de verse dagvangst. Uw gastvrouw of gastheer vertelt u graag wat er op het menu staat..

    Eet smakelijk!

LUNCHPLATE SERVICE
  • KIP
    15 18

    De lekkerste saté van scharrelkippendijen, met pindasaus van Zeemansboter uit Katendrecht. Geserveerd met atjar, Aziatische spitskool, in zoetzuur ingelegde pepers, Chilli Cress en cassave kroepoek.

    Naar keuze met stokbrood of friet van Frietboutique.

  • RUNDERBURGER
    19

    Huisgedraaide rundvleesburger van de rib, brioche bol van Jordy’s Bakery met little gem, eigengemaakte cheddar-kaassaus, chimichurri, uitgebakken knapperige pancetta, chipotlepeper-mayonaise en rode ui.
    Geserveerd met verse friet van de Frietboutique.

  • URBAN FOOD.
    __
  • FLATBREAD KEBAB ‘LE BAB’
    17

    Laat u verleiden door de smaken van het Londense Soho met onze onweerstaanbare ‘Le Bab’!

    Lauwwarm flatbread, subtiel bestreken met ‘vierge’ knoflook-olijfolie en belegd met onze verrassend lekkere kebab van knolselderij. Afgemaakt met tomaat, komkommer en de pittige kick van chimichurri en chipotlepeper-mayonaise. De combinatie met knapperige mesclun sla, verse kruiden en rode ui zorgt voor de perfecte harmonie van smaken.

NAGERECHTEN
  • CRÈME BRÛLÉE ‘FUIKS CLASSIC’
    8

    Bereid met vanillebourbon uit Madagaskar. Geniet van de rijke, romige smaak en de knapperige karameltopping.

  • VANDAAG. DESSERT
    Dagprijs

    Het wisselende nagerecht op de VANDAAG.

WAT PROEFT U VANDAAG?

Geniet van een 2- of 3-gangenmenu en proef het beste dat de markt op dit moment te bieden heeft.

Laat u verrassen door Dutch Cuisine, Asian Fusion of seizoensinvloeden. Ga voor vlees, vis of vegetarisch. Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert of allemaal.

Maar wat u ook kiest: U geniet van heerlijke gerechten waar u blij van wordt. Geen onnodige poespas, gewoon lekker eten. Smaakvol bereid door onze koks en gastvrij geserveerd door onze bediening.

Eet smakelijk!

PATISSERIE
  • Lekker bij de koffie of thee
  • APPEL-KRUIMELTAART
    6

    Van Hollandse appels met kaneel en kruimel erover

  • CITROENTAART
    6

    Gemaakt naar Frans recept met versgeperst citroensap en crème fraîche

© 2024 FUIKS ETEN EN DRINKEN - LIEVE GASTEN BEDANKT!
Scroll naar bovenzijde