Komt u onze nieuwe gerechten afhalen? Van donderdag 19 november tot en met zondag 22 november serveren we gevulde wildbouillon, de #TypischFuiks proeverij-box en een heerlijke pompoen-Bastogne cheesecake. Voor wie niet kan kiezen, hebben we de 3-gangen diner deal samengesteld. Dit alles in zorgvuldig geselecteerde en duurzame verpakkingen. Waar afhaalgerechten normaal onderweg naar huis aan kwaliteit verliezen, zijn al onze gerechten de afgelopen weken speciaal voor het afhalen ontwikkeld. Zo zijn de smaken ook thuis op restaurantniveau en kunt u thuis uit eten.

Is op 18 november gepubliceerd.

Gevulde wildbouillon van Hollands hert
Onze chefs trekken een heldere, smaakvolle en gezonde bouillon van Hollands hert, afkomstig van de Sallandse Heuvelrug in Overijssel. Deze krachtige wildbouillon heeft een bereidingstijd van 3 dagen, wordt dubbel getrokken en is goed gevuld met sousvide gegaard hertenvlees. Dit zorgt samen voor de heerlijk hartige en kenmerkende umami smaak. Bij de huisgemaakte bouillon serveren we paddenstoelen en soepstengels van roomboterbladendeeg met wildkruiden en zeezout. Genieten!

We serveren de wildbouillon koelvers per 2 porties in een glazen pot. De wildbouillon kost €12 en wanneer u na de lockdown reserveert voor een lunch of diner, ontvangt u tegen inlevering van de lege glazen pot een smakelijke vergoeding.

Pompoen-bastogne cheesecake #souschefsignature
Onze souschef is een echte lekkerbek met verstand van taarten. En dat proef je! Onder begeleiding en inspiratie van de souschef bakt onze patisserie een smeuïge herfst-cheesecake van pompoen op een bodem van Bastognekoekkruimels. Samen met de cranberryketchup en merengue van baharat geeft dit een geweldige smaak. We serveren cheesecake per 2 porties voor €8. Dit wil je proeven!

Proeverij-box van Hollands hert
Hollands hertenvlees staat door de milde smaak en mooie structuur bekend als echte delicatesse. Onze chefs gebruiken het hele hert om bijzondere combinaties en smaakvolle proeverijgerechten te maken. De proeverij-box bestaat uit een combinatie van koude gerechten en gerechten die u met minimale inspanning zelf op kunt warmen. Het resultaat: een heerlijke combinatie van smaken en gerechten en een box die geschikt is voor zowel diner als voor de (zeer uitgebreide) borrel. Hier worden wij wild van!

De huisgemaakte #typischFuiks proeverij-box voor 2 personen kost €60 en bestaat uit:

• Hertencarpaccio van de achterbout, met mayonaise van kruidnagel
• In de BGE® kort gerookte en gebraden hertenrosbief, gemarineerd in pruimensaus en met witlof in sinaasappelsaus
• Hertenworstje uit eigen worstenmakerij, romige knolselderijpuree, gekonfijte zuurkool en eigen jus
• Aziatische tataki van hertenbiefstuk met XO shiitake salsa
• Thais stoombroodje gevuld met herten-rendang
• Gieser Wildeman stoofperen
• Hummus met Berberse kruiden
• Brood van Jordy’s Bakery
• Huisgemaakt krokante toast van zuurdesem
• Fuiks roomboter

De gerechten worden begeleid met een huisgemaakte bietenketchup, grove mosterd en krokante uitjes.

DINER DEAL: 3-GANGENMENU VOOR TWEE PERSONEN
Speciaal voor wie geen keuze kan (of wil) maken uit bovenstaande gerechten, hebben we de diner deal voor twee personen: Alle 3 de gerechten voor €35,- per persoon. Onze chefs hebben een volwaardig 3-gangen restaurantmenu voor u samengesteld. Daar zijn we best een beetje trots op, want een smaakvol menu creëren dat ook bij thuiskomst nog een restaurantwaardige smaak en beleving heeft, is niet aan iedere chef besteed.

Wanneer u dit 3-gangenmenu voor 2 personen bestelt, krijgt u het dessert en een ‘’kus van Fuiks’’ van het huis. Alstublieft en eet smakelijk!

To Go: Hotdog en luxe Chocomel
Liever onderweg al genieten? Neem in het Vuykpark plaats op lange houten banken aan IJssel en geniet van uw to go hotdog, luxe Chocomel en het fantastische uitzicht over de rivier. In onze eigen worstenmakerij maken we de worst van een combinatie van Hollands hert en scharrelvarken. De hotdog wordt a la minute op de BGE® gegrild. Daarna leggen we hem op een brioche broodje van Jordy’s Bakery, om de worst vervolgens te beleggen met kimchi-zuurkool, krokante lardons (spekjes) van wildzwijn salami, huisgemaakte cranberry ketchup, groene grove mosterd, pickles van gele en oranje wortel, krokante ui en bosui. Uw Chocomel stomen wij a la minute op, zodat deze lekker vol en luchtig wordt. Uw warme Chocomel is pas compleet met dubbel geslagen slagroom, gebrande kleine marshmallows en chocoladevlokken van pure chocolade uit Ecuador. Bestel spontaan online uw to go hotdog en Chocomel (dit kan bij wijze van spreken voor de entree) en geniet direct van dit comfortfood waar je blij van wordt.

Anderhalve meter gewaarborgd
Om rijen bij afhalen te voorkomen, vragen we u bij het online bestellen een afhaaltijdstip te kiezen. Betalen gaat bij voorkeur via de website en IDEAL, maar contactloos pinnen in het restaurant is ook mogelijk. In het restaurant is een duidelijke looproute aangegeven. Tot Fuiks!