Is geplaatst op maandag 3 mei.

Aanstaande zondag 9 mei is het Moederdag. Een mooi moment om jouw moeder, grootmoeder, stiefmoeder of een andere belangrijke vrouw in je leven in het zonnetje te zetten. Daarom bereiden onze chefs een smaakvolle verwenbox om af te halen. Deze 70 centimeter (!) lange box bestaat uit 12 verfijnde en prachtig opgemaakte gerechten en een roze roos. We vroegen onze chefs naar deze bijzondere box.

Vertel, wat zit er in deze speciale verwenbox?
We hebben een mooie combinatie samengesteld van zoete gerechten, hartige gerechten en sushigrechten. Zo maken we onze eigen variant van de klassieke Eton mess en bakken we huisgemaakte macarons met frambozenketchup. Maar ook een heerlijke salade caprese, licht geschroeide diamanthaas met sesamkorst en een blini met gerookte zalm en zalmkaviaar ontbreken niet. En zo zitten er nog een aantal heerlijke gerechten in de box.

DE MOEDERDAG VERWENBOX BESTAAT UIT:
 
ZOETE GERECHTEN

• Onze eigen variant van de Britse Eton mess. Gemaakt van New York cheesecake met merengue, tonkabonenroom en blauwe bessen.Met de hand gemaakte macaron van framboos, gevuld met frambozenketchup.
• Fuiks brownie met gezouten karamel, noten, witte chocolademousse en Hollandse Zomerkoninkjes. 
• Friszoete tartelette van amandel, lemon curd, pistache crumble en aalbes. Gegarneerd met zoete anijs Atsina cress.

 
HARTIGE GERECHTEN

• Salade caprese van Hollandse buffelmozzarella, basilicumpesto, gele en rode tomberries, Italiaanse San Daniele ham, rucola-wasabibloem en clementine olijfolie. 
• Blini trio. Een blini met huisgerookte zalm, mierikswortel en zalmkaviaar, een blini met geitenkaasmousse van Betinnehoeve en een blini met vitello tonnato. 
• Tataki van rund. Kort geschroeide diamanthaas met sesamkorst, zoetzure rode ui, XO-mayonaise, Japanse mizuna en watermeloenradijs. 
• Hollandse aspergequiche. Warme quiche van het witte goud, jonge veldertjes, gele courgette, Franse daslook, Bayonne ham, Provençaalse tomaat en Époisses.

 
SUSHI EN SPRINGROLL

• Drie soorten sushi. Nigiri tonijn | Uramaki king crab | Maki avocado
• Springroll met kleurrijke crudites en Thaise noodlesalad
• Japanse sauzen en garnering. Wakame | Soja-yuzu saus | Ingelegde rettich | Wasabimayonaise

 
BIJGERECHTEN

• Petit maisbrood van Jordy’s Bakery met Fuiks roomboter en eigengemaakte ajvar-spread.
• Smaakmakertje van de chefs als amuse. Artisjokkenhart gemarineerd in sinaasappel, mousse van beenham en amandelschaafsel.

Jullie hebben je dus weer uitgesloofd in de keuken?
Absoluut. Het blijft leuk om nieuwe gerechten te bedenken of aan bestaande gerechten een nieuwe twist te geven. Neem de salade caprese. Die maken wij met onder meer Hollandse buffelmozzarella, twee kleuren Tomberries (mini-tomaten), de verfijnde Italiaanse San Daniele ham en olijfolie met clementine. Als garnering gebruiken we de rucola-wasabibloem. Zo krijg je een heerlijke variant van een klassiek gerecht.

En er is ook goed nieuws voor de sushi-liefhebbers?
Zeker! In de box zit nigiri tonijn, urumaki king crab en een maki advocado, begeleid door Japanse garnering en sauzen. Alle sushi wordt natuurlijk vers gemaakt, zodat de smaak optimaal is. Om in Japanse sferen te blijven: we maken ook een tataki van diamanthaas. Dit stuk rundvlees schroeien we heel kort, zodat het lekker mals blijft. Vervolgens krijgt het vlees een sesamkorst en maken we het mooi op met zoetzure rode ui, XO-mayonaise, Mizuna en watermeloenradijs.

Klinkt goed! Zijn de gerechten na afhalen nog houdbaar?
Alle gerechten zijn koelvers en in de koelkast een dag houdbaar. De gerechten zijn de hele dag door lekker: bij lunch, diner, borrel of high tea. De meeste gerechten zijn meteen klaar om op tafel te zetten. Alleen de aspergequiche mag 8 minuten op 180 graden in de oven.

Met deze verwenbox kun je dus wel aankomen als cadeau.
Dat dachten wij ook. De box is 70 centimer lang en 30 centimeter breed. Dat is best een bijzonder formaat. Natuurlijk zorgen we met ons team voor de juiste presentatie van de box, zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant. In de box zit ook nog een verse verpakte roze roos. Perfect cadeau, toch?

Absoluut! En wat drinken we hier bij?
Onze maîtres hebben een heerlijke Prosecco Rosato Spumante uitgekozen. Deze bubbelwijn is lichtroze van kleur en smaakt erg goed bij zowel de zoete, hartige als sushi gerechten. Wie twee boxen bestelt, krijgt een fles van deze heerlijke prosecco twv €17,50 cadeau.

De Moederdag verwenbox is af te halen op zondag 9 mei (Moederdag) van 10:00 tot 19:00. De box is koelvers een dag houdbaar in de koelkast en kost voor één persoon €39,50. Wanneer u twee boxen bestelt, krijgt u de roze Prosecco Rosato Spumante twv €17,50 cadeau.