Wij serveren
… om mensen te verbinden. Met elkaar, de omgeving, een smaakvolle dis en soms gedurfde combinaties. Maar let op! Dit is Fuiks. Hier wordt geen gelei van loze opsmuk op een bedje van quasi-achteloze etiquette geserveerd.
“At the end of the day it’s just food, isn’t it? Just food.”
Chef Marco Pierre White
Wij koken eten waar u blij van wordt en serveren gerechten met durf, meer smaak, minder ingrediënten. Dat kenmerkt onze keuken en chefs. We love food, hate waste! Dat is onze missie. Eet smakelijk en geniet!
MENUKAARTEN
LUNCH
| Niemand is hetzelfde. De een kiest voor vlees, de ander voor vis of vegetarisch. Een gewoon goede lunch of een uitgebreid etentje. Brood of salade, soep of urban food: Waar u ook trek in heeft, onze chefs en service zetten de heerlijkste gerechten voor u op tafel. Gerechten waar u blij van wordt. Want good food = good mood. |  |
BOTERHAMMEN
|
| KROKETTEN 2 Draadjesrundvlees kroketten, mosterd |
9 | |
| BOERENKAZEN Boerenkazen van kaasboer Speksnijder, yuzu-ananas chutney, notenkruim |
8 | |
| 12 UURTJE ‘FUIKS CLASSIC’ 3 Boterhammen, beenham, boerenkaas, draadjesrundvlees kroket, gebakken scharrelei |
11 | |
| GARNALENKROKETTEN 2 Garnalenkroketten, toast, kleine garnalencocktail, Aziatische koude Hollandaise |
15 | |
| ZALM Gerookte zalm uit de Krimpenerwaard, aspergesalade, guacamole |
15 | |
| RUND ‘GIUSEPPE CIPRIANI’ Carpaccio van gerijpt Aberdeen Angus rund, Cipriani mayonaise, salade rucola met pijnboompitten en Parmezaanse kaas |
14 | |
| CLUBSANDWICH KIP BGE® kip, ontbijtspek, roomkaas, eiersalade, Hoeksche Rooie chips |
12 | |
| CLUBSANDWICH ZALM Gerookte zalm uit de Krimpenerwaard, roomkaas, eiersalade, Hoeksche Rooie chips |
14 | |
| UITSMIJTER Naar keuze met beenham, boerenkaas, spek, champignons |
8 | |
| of No rules | 12 | |
| EI BENEDICT 2 Gepocheerde eieren, ontbijtspek, toast, tomaat, Hollandaise saus |
10 | |
| Of met gerookte zalm | 15 |
SOEPEN_ |
| BISQUE Van rivierkreeften uit de Krimpenerwaard, geroosterd brioche brood met rouille |
12 | |
| MOSTERDSOEP ‘CHEFS SIGNATURE’ Pincho krokant buikspek (ook vegetarisch met roombrie) |
7 |
SALADESSalades worden begeleid door stokbrood en roomboter _ |
| CAESAR SALAD ‘FUIKS CLASSIC’ Little gem, BGE® kip, scharrelei, ansjovis, avocado, gepofte tomaat, Parmezaan, pancetta, croûtons, Caesar dressing |
17 | |
| Of BGE® kip en roerbakken Argentijnse gamba’s | 22 | |
| POKÉ BOWL Rauwe tonijn gemarineerd in sesamolie en aloha soja saus, sesam, sushi rijst, kimchi komkommer, rettich, avocado, edamame, wakame salade, wasabimayonaise |
20 | |
| OCEAN SALAD Mesclun salade met postelein, gemarineerde wilde Argentijnse gamba, gebakken coquille, gefrituurde soft-shell krab, citrus-chili dressing, guacamole, edamame in basilicumolie, zoetzure venkel |
21 | |
| GEITENKAAS Gebrande geitenkaas van de familie Alphenaer, jonge bladsla en spinazie, rabarber vinaigrette, watermeloen, watermeloen radijs, cashewnoten met bloemenhoning |
17 |
URBAN FOOD#Typisch Fuiks _ |
| PATATJE STOOFVLEES Friet van de Frietboutique, smeltend zachte Black Angus rundersukade, gekarameliseerde zilverui, paddenstoelen, huisgemaakte paprikasambal, appelpiccalilly |
15 | |
| GUA BAO LAM A la minute gestoomd broodje, geroosterde pulled lam, yoghurt-knoflooksaus, pittige komkommer, gefrituurde ui, zoete aardappelfriet |
14 |
LUNCH PLATESERVICE_ |
| KIP Saté van kippendijen, pindasaus van zeemansboter, atjar van ananas, noten emping, seroendeng Naar keuze: stokbrood of friet |
12 | 14 | |
| BEEFBURGER Huisgedraaid 100% rundvleesburger, brioche bol van Jordy’s Bakery, cheddarkaas, gebakken scharrelei, krokant buikspek, friet van de Frietboutique Naar keuze: rare, medium of well-done |
15 | |
| TONIJNBURGER Huisgemaakte tonijnburger, sesambol van Jordy’s Bakery, mango, wasabi-mayonaise, taugé tempura, wakame, friet van de Frietboutique Onze favoriete garing is medium-rare |
17 | |
| BAOPAO Huisgemaakt stoombroodje gevuld met rendang van pulled jackfruit, pad thai salade met ananas en rettich noodles, ananasketchup, huisgemaakte paprikasambal, zoete aardappelfriet |
12 |
PATISSERIE#Lekker bij de koffie _ |
 |
| APPEL-KRUIMELTAART Van Hollandse appels met kaneel en kruimel erover. |
4 |
| CITROENTAART Gemaakt naar Frans recept met vers geperst citroensap en crème fraîche. |
4 |
ZIN IN VANDAAG.?#Geendaghetzelfde. _Iedere dag vanaf 12.00 uur zorgen onze chefs en service voor een kleine kaart met een twee- of driegangenmenu en (h)eerlijke gerechten. Dagelijks bekijken wij wat de markt biedt en stellen daarop de VANDAAG. samen. De VANDAAG. is geen dag hetzelfde en bevat gerechten waarbij smaken van lokale en internationale dagverse producten samenkomen. Hierbij combineren we eenvoud met avontuur en van kop tot staart met boer tot bord. Deze gerechten krijgen van ons de stempel “Typisch Fuiks”. #VANDAAG. #Koptotstaart #Nose2tail #Boertotbord #Farm2table |
LUNCHBITES_ |
||
| PROEF HET SEIZOEN Kalfspastrami, gefrituurde soft-shell krab, pincho van buikspek, jalapeño aïoli, bisque soepshooter, frisse Thaise noodles salade, Jordy’s Bakery brood |
15 | |
| PASTA Fettuccine Primavera met basilicum pesto, gepofte Santa cherry tomaat, BGE® gegrilde groene asperges, jonge bladspinazie, tuinerwten, Ricotta |
12 | |
| of met op de huid gebakken zeebaarsfilet | 18 |
NAGERECHTEN_ |
| CRÈME BRÛLÉE ‘FUIKS CLASSIC’ Van Bourbon vanille, yoghurt-limoncello ijs |
8 | |
| SORBETIJS 2 Bollen watermeloen sorbetijs, watermeloenbollen, rabarbercoulis, chocolade parels |
6 |
DINER
| Niemand is hetzelfde. De een heeft grote trek, de andere kleine. Wil veel proeven of juist maar één gerecht. Onze chefs en service bieden u daarom de keuze kleinere en hele porties te bestellen. Zo kunt u op één avond steeds de verschillende gerechten kiezen waar u op dat moment zin in heeft. De FUIKS CLASSICS worden door hun eenvoud of combinaties uitsluitend in hele porties bereid | |
PRE-DINNER BITE_ |
 |
| BROOD Van Jordy’s Bakery met roomboter, olijfolie, muhammara |
7 | |
| BRUSCHETTA PATA NEGRA Geroosterd brood, olijfolie, knoflook, tomatensalsa, Pata Negra |
3 | |
| GUA BAO WILDZWIJN A la minute gestoomd broodje, geroosterde pulled wildzwijn, gefrituurde ui, citrusmayonaise, Thaise salade |
4 |
SOEPEN & SALADES_ |
| BISQUE Van rivierkreeften uit de Krimpenerwaard, crostini van Jordy’s Bakery stokbrood met rouille |
7 | 12 | |
| MOSTERDSOEP ‘CHEFS SIGNATURE Pincho krokant buikspek (ook vegetarisch met roombrie) |
4 | 7 | |
| OCEAN SALAD Mesclun salade met postelein, gemarineerde wilde Argentijnse gamba, gebakken coquille, gefrituurde soft-shell krab, citrus-chili dressing, guacamole, edamame in basilicumolie, zoetzure venkel |
14 | 21 | |
| GEITENKAAS Gebrande Bettinehoeve geitenkaas, jonge bladsla, gepocheerde peer, honing-pecannoten, krokante spekkoek, vinaigrette van glühwein |
10 | 17 |
KOUDE & LAUWWARME GERECHTEN_ |
|
| VITELLO TONNATO Kalfspastrami, tonijnmayonaise, tonijntartaar, little gem, gepofte tomaat, kaastengel |
7 | 12 | |
| KRAB Gefrituurde soft-shell krab, little gem, parelcouscous, papaya, groene radijs, koude Aziatische Hollandaise |
7 | 12 | |
| STEAK TARTARE À la minute en met de handgesneden, zoetzure ui, 67 graden kwartelei, Worcester mayonaise, Parmezaan taco |
9 | 14 | |
| LAM Rösti van polenta, lamsstoof, aspergesalade, doperwten crème, postelein, ricotta |
8 | 11 | |
| POKÉ BOWL Rauwe tonijn gemarineerd in sesamolie en aloha soja saus, sesam, sushi rijst, rettich, avocado, kimchi komkommer, edamame, wakame salade, wasabimayonaise |
10 | 20 | |
| COQUILLE Gebakken coquille met jalapeño aïoli, ceviche van leche de tigre met kokos en citrus, gember-mango Pico de Gallo |
9 | 13 | |
| BAOPAO Stoombroodje gevuld met rendang van pulled jackfruit, pad thai salade met ananas en rettich noodles, ananasketchup, huisgemaakte paprikasambal |
7 | 10 |
WARME GERECHTEN_ |
|
| HEILBOT Gebakken witte heilbotfilet, tom yum saus, roerbakken zeekraal, Thaise basilicumolie |
14 | 24 | |
| ROG EN GAMBA Gebakken rogvleugel à la meunière, roerbakken wilde gamba’s, Hollandaise, doperwtenpuree, erwten met gerookte chorizokruim |
13 | 22 | |
| TONIJN Gegrilde steak, teriyaki ramen noodles, roerbakken shiitake en sugar snaps, taugé tempura |
12 | 22 | |
| RUND EN GEIT Ossenhaasspies van de grill, geroosterde geitenhaasfilet, kikkererwten in ras el hanout, jonge blad spinazie, labneh met komijn, zoete aardappelchips |
10 | 20 | |
| EEND LA CANETT Gebakken borstfilet met karamel van sinaasappel, gnocchi al ragù van eend, mild pittige mango salsa |
10 | 19 | |
| RUND EN RUND Black Angus sukade steak met koffierub op de BGE® gegrild, krokant gebakken sukade, bitterbal van Rotterzwam, jus de veau |
12 | 21 | |
| PAPADUM ‘CHEF’S SIGNATURE’ Zoete aardappelcurry, rijst met vadouvan, samosa gevuld met doperwt en gele wortel, gefrituurde papadum, mango chutney, raita |
9 | 15 |
ZIN IN VANDAAG.?
#geendaghetzelfde
_
Iedere dag vanaf 12.00 uur zorgen onze chefs en service voor een kleine kaart met een twee- of driegangenmenu en (h)eerlijke gerechten. Dagelijks bekijken wij wat de markt biedt en stellen daarop de VANDAAG. samen.
De VANDAAG. is geen dag hetzelfde en bevat gerechten waarbij smaken van lokale en internationale dagverse producten samenkomen. Hierbij combineren we eenvoud met avontuur en van kop tot staart met boer tot bord.
Deze gerechten krijgen van ons de stempel “Typisch Fuiks”.
#VANDAAG. #Koptotstaart #Nose2tail #Boertotbord #Farm2table
'FUIKS TASTING'_ |
|
Dit menu is enkel met uw gehele gezelschap aan tafel te bestellen. Met het Tasting Menu verrassen wij u met de lekkerste en smaakvolste gerechten van onze chefs en service. Het Tasting Menu is een kleinere portie verrassingsmenu. U proeft zo wat Fuiks écht
“in huis” heeft.
| 4 gangen menu | 40 | 32 |
| 5 gangen menu | 48 | 48 |
| 6 gangen menu | 56 | 44 |
WIJNARRANGEMENT
| 3 glazen | 18 | BOB | 10 |
| 4 glazen | 24 | BOB | 14 |
| 5 glazen | 30 | BOB | 16 |
'FUIKS CLASSIC'_ |
| LAM Urenlang gestoofde lamsbout met ui, tijm en Blondt bier van Brouwerij Noordt, pastinaakpuree, groene asperges, eigen jus |
19 | |
| ZEEBAARS Op de BGE® houtskool gegrilde hele zeebaars, Thaise noodles salade, koriander-citroengras dip, pittige sojasaus met lente-ui, zoete aardappelfriet |
23 | |
| TOURNEDOS Van gras gevoerd rund, pepersaus van gedroogde papaya-pitten, aardappelkroket van bataat en pancetta |
27 |
BIJGERECHTEN
|
| Puntzak friet met mayonais | 4 | |
| Groentegarnituur | 2 | |
| Kleine frisse Thaise salade | 4 |
DESSERT
| OK! Maar nu eerst dessert. | |
KAZEN_ |
| KAASPLATEAU Bospaddenstoelenkaas, Comté 24 maanden gerijpt, Saint Albray, Monte Enebro, Antiche Gorgonzola Dolce, PX stroop, abrikozencompote en dadelbrood |
14 |
PORT_ |
| Tawny, Quinta Da Romaneira | 5,25 | |
| Fine White, Quinta Da Romaneira | 4,35 | |
| Tawny 10yr, Quinta Da Romaneira | 10,75 | |
| LBV, Quinta Da Romaneira | 6,75 |
NAGERECHTEN_ |
| CRÈME BRÛLÉE ‘CHEFS SIGNATURE’ Van Bourbon vanille met yoghurt-limoncello ijs |
8 | |
| MELOEN EN RABARBER In lagen een panna cotta van tonkaboon en rabarber, rabarbercoulis, watermeloensorbet-ijs, watermeloenbollen |
7 | |
| STILSTAAND IJS EN CHOCOLADE Semifreddo met vanille, witte chocolade mousse met roze peper, pure chocolade praliné crème, chocolade parels |
8 | |
| PROEVERIJ Petit grand dessert en #geendaghetzelfde |
8 |
AFTERDINNER COCKTAIL_ |
| SPRESSO MARTINI Van koffie geïnfuseerde vodka, Kahlúa en espresso |
6 | |
| BLUE COLLINS Van Blue Butterfly Pea bloemen geinfuseerde Reisetbauer Blue Gin, gember en citroen |
8,50 |
DESSERT WIJNEN_ |
| Muscat d’Alexandrie, Muscat à Petit Grains MUSCAT DE RIVESALTES Frankrijk, Roussillon Domaine des Chênes Fruitig, bloemig, rijk, soepel |
glas 4,50 |
|
| Grenache Noir DOMAINE DES CHÊNES Frankrijk, Roussillon Domaine des Chênes Rozijnen, chocolade, port, likeur |
glas 5,50 |
|
| Brachetto VINCHIO-VAGLIO SERRA Italië, Piemont Vinchio-Vaglio Serra Crêmig, kersen, fonkelend, honing |
glas 5 |
KOFFIE EN THEE_ |
| Koffie | 2,40 | |
| Cappuccino | 2,65 | |
| Latte macchiato | 2,95 | |
| Espresso | 2,40 | |
| Espresso dubbel | 4,50 | |
| Espresso macchiato | 2,65 | |
| Decafe koffie | 2,35 | |
| Decafe cappuccino | 2,60 | |
| Decafe verkeerd | 2,90 |
| Thee | 2,35 | |
| Verse muntthee | 3,20 | |
| Verse gemberthee | 3,20 |
COFFEE SPECIALS_ |
| Irish coffee, Paddy’s | 7 | |
| Italian coffee, Amaretto | 7 | |
| French coffee, Grand Marnier | 7 | |
| Spanish coffee, Tia Maria | 7 | |
| D.O.M. coffee | 7 | |
| Baileys coffee | 7 |
BONBONS_ |
Maak een keuze uit
de Fuiks chocoladetruffel kist.
De favoriet van jullie chefs en service zijn:
| SALTY CARAMEL Witte chocolade met een boterzachte karamelvulling, gerold in karamelchocolade met zeezout |
1,50 | |
| RHUBARB Pure truffel met aardbeiboter en een lekker fris zure tegenhanger aan de buitenzijde van rabarber en aardbeistukjes |
1,50 | |
| SWEET ALMOND Melkchocolade met knapperige gekarameliseerde amandel en een vulling van zoethout |
1,50 |
| BRAND Pilsener fluit aan de bar |
2,80 |
DIGESTIEVEN_ |
| LIKEUREN | ||
| Limoncello | 5 | |
| Amaretto Disaronno | 4 | |
| Drambuie | 4 | |
| Licor 43 | 4 | |
| Cointreau | 4 | |
| Sambuca | 4 | |
| Baileys | 4 | |
| Grand Marnier rouge | 4,50 | |
| Tia Maria | 4 | |
| Frangelico | 4 | |
| Melody crème catalana | 4 | |
| Southern Comfort | 4 | |
| D.O.M | 4 | |
| Kahlúa | 4 |
| COGNAC & BRANDY | ||
| Cognac Park VS | 6 | |
| Cognac Park VSOP | 7,50 | |
| Cognac Park XO | 10 | |
| Armagnac De Montal VS | 6,50 | |
| Rooster & Wolf | 7 |
| WHISKEY | ||
| Jack Daniels | 4,75 | |
| Paddy Irish whiskey | 4,75 | |
| Buffalo Bourbon whiskey | 4,50 | |
| Glenfiddich 12yr | 6,50 | |
| Johnny Walker Red | 4,50 | |
| Johnny Walker Black | 5,50 | |
| Laphroaig 10yr | 8,25 | |
| The Balvenie 12yr | 8,50 | |
| Dalwhinnie 15yr | 8,75 |
BUBBELS_ |
| Prosecco PROSECCO SPUMANTE Italië, Veneto Collagu Zon, mousse, verfijnd, fonkelend |
glas 6 fles 35 |
|
| Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay CAVA Spanje, Penedès Fermi Bohigas Pittig, strak, brioche, amandel |
glas 6 fles 35 |
MIXERS_ |
| Hendrick’s Gin & Tonic, komkommer | 10 | |
| Loopuyt Gin & Tonic, citroen | 10 | |
| Blue Gin & Tonic, tijm | 11 | |
| Sloeberry Gin & Tonic, bosbessen | 11 | |
| Rooster & Wolf & Ginger ale | 10 | |
| Loopuyt Gin & Ginger beer | 9 | |
| BCN Vermut & Ginger beer | 9 |
Geschonken met de Fever Tree range of drinks.
“If ¾ of your drink is the mixer,
mix with the best”
HIGH TEA
HIGH TEA
v.a. €22,50 per persoon 
Een middag uitgebreid de tijd nemen voor zoete en hartige hapjes, kiezen uit talloze luxe theesoorten en genieten van de Fuiks sfeer en ambiance met uitzicht over de Hollandse IJssel; het is pure verwennerij.
Onze chefs en service serveren een typisch Fuiks eten & drinken high tea:
- selectie van traditionele theesoorten (onbeperkt)
- mini cupcake
- cheesecake tartelette, aardbeien/yoghurt slice en brownie
- luxe mini broodjes met o.a. gerookte zalm, ham, brie
- scone met clotted cream en jam
- bonbon
- huisgemaakte geitenkaasloempia en quiche
- soep shooter
Gewoon omdat het kan de high tea starten met een glas Prosecco en een welkomst amuse + €6 p.p.
Wij serveren de high tea op reservering, vanaf 2-100 personen rond 14h00 of op een tijdstip in overleg.
Op dinsdag t/m donderdag serveren wij de high tea ook by night vanaf 17h00.
HIGH WINE
HIGH WINE
€40 per persoon
Het hartige antwoord op de high tea: de high wine.
Wij schenken jullie 4 prachtige wijnen waarbij we bijpassende amuses serveren. De wijnen worden qua smaak opgebouwd in intensiteit, waardoor het een uitgebalanceerd geheel wordt. De chefkok en sous-chefkok stemmen het tasting fingerfood zorgvuldig af op de wijn keuze en suggesties van jullie sommelier. Een high wine is zeer geschikt als zakelijke borrel, een romantisch samenzijn of gewoon ongedwongen genieten.
- broodplank van Jordy’s Bakery, licht gezouten roomboter, olijfolie en zeezout
- amuse van het huis
- één fles plat of bruisend water (per 2 personen)
- 4 prachtige glazen wijn
- 4 gangen tasting fingerfood
Wij serveren de high wine op reservering, vanaf 2-100 personen op een tijdstip in overleg.
WIJ SCHENKEN
Wijnen
Smaken verbind je niet alleen op het bord. De fraaiste verbinding vormt na elke hap en een slok. Het walsen van de wijn, de tranen langs het glas. De neus op jacht naar een verrassend aroma, een knisperend zuurtje. De mond die juicht bij de herkenning van appeltjesgroen of bakken vol braam. Met veel voorliefde voor wijnen van onze mensen op de vloer en leverancier stelden wij onze wijnkaart samen, met veel wijnen die per glas te bestellen zijn. Omdat alles proeven zo ontzettend lekker is…
WIJ ZIJN BEREIKBAAR
FUIKS ETEN EN DRINKEN
Vuykpark 1
2903 LP Capelle a/d IJssel
010-4582465
| Parkeren: | Voor de deur en gratis Fietsenstalling + oplaadpaal |
| Metro: | Koperwiek Capelle Centrum |
| Bus 37: | Busstop - Meeuwensingel |
| Watertaxi: | Halte Vuykpark Ponton |
WIJ ZIJN OPEN
Maandag gesloten
Dinsdag t/m donderdag
11:00 tot middernacht
Vrijdag en zaterdag
11:00 tot 1:00
Zondag
11:00 t/m 23:00
WIJ SERVEREN
Grandcafé:
11:00 tot sluiten
Lunch:
12:00 tot 16:00
Diner:
17:00 tot 22:00
WIJ ZIJN BEREIKBAAR
FUIKS ETEN EN DRINKEN
Vuykpark 1
2903 LP Capelle a/d IJssel
010-4582465
Parkeren: Voor de deur en gratis, Fietsenstalling + oplaadpaal
Metro: Koperwiek Capelle Centrum
Bus 37: Busstop - Meeuwensingel
Watertaxi: Halte Vuykpark Ponton
WIJ ZIJN OPEN
Maandag gesloten
Dinsdag t/m donderdag
11:00 tot middernacht
Vrijdag en zaterdag
11:00 tot 1:00
Zondag
11:00 t/m 23:00
WIJ SERVEREN
Grandcafé:
11:00 tot sluiten
Lunch:
12:00 tot 16:00
Diner:
17:00 tot 22:00