Wij Serveren

Wij serveren

… om mensen te verbinden. Met elkaar, de omgeving, een smaakvolle dis en soms gedurfde combinaties. Maar let op! Dit is Fuiks. Hier wordt geen gelei van loze opsmuk op een bedje van quasi-achteloze etiquette geserveerd.

“At the end of the day it’s just food, isn’t it? Just food.”
Chef Marco Pierre White

Wij koken eten waar u blij van wordt en serveren gerechten met durf, meer smaak, minder ingrediënten. Dat kenmerkt onze keuken en chefs. We love food, hate waste! Dat is onze missie. Eet smakelijk en geniet!

MENUKAARTEN

Lunch

Diner

High-tea

WIJ SERVEREN LUNCH

LAAT ONTBIJT

Is zeker zo lekker met de lunch

KOKOSYOGHURT
7
In een diep bord. Met yoghurt van de Rotterdamse Floating Farm, huisgemaakte granola, açai, seizoensfruit
PANDAN PANCAKES
10
Met honing uit de Krimpenerwaard van Imkerij de Nesse, blauwe bessen

BOTERHAMMEN

Handgesneden maïswit of volkoren

RUNDVLEESKROKETTEN
9
Twee draadjesrundvlees-kroketten, mosterd
VEGAN KROKETTEN
9
Twee vegan kroketten, Rotterdamsche Confituur met peer, vijgen en pijnboompitten
GEITENKAAS
14
Gebrande geitenkaas van Bettinehoeve, zoete moes van kweepeer en sumak, hazelnoten, postelein, gepocheerde vijgen in rozenwater
12 UURTJE ‘DUTCH LUNCHCUISINE’
14
Twee boterhammen, Limburgse gedroogde ham, boerenkaas uit de Krimpenerwaard, Rotterdamse vegan kroket, gepocheerd scharrelei, Zaanse mosterdsoep-shooter
GARNALENKROKETTEN
16
Twee garnalenkroketten, brioche toast, kleine garnalencocktail, cocktailsaus
MAKREEL
13
Gestoomde Noordzee-makreel, Rotterdamse Floating Farm yoghurtdressing, little gem, zeemelde, paarse radijs, venkelslierten, mierikswortelrasp
RUND
15
Carpaccio van Finse Freygaard beef tataki, truffelteriyaki, rode paksoi-salade, Thaise basilicumpesto, parmezaan, crunch van cashewnoten
KIP KATSU SANDO
12
Big in Japan. Dubbele Aziatische sandwich met gefrituurde krokante kip, tonkatsu-saus, getoast Japans melkbrood, kimchi spitskool
UITSMIJTER
vanaf 8
Naar keuze met beenham, boerenkaas, spek, champignons

Of
NO RULES
12
EI BENEDICT
16
Twee gepocheerde scharreleieren, brioche toast, gerookte zalm, avocado, kalamansi-hollandaise

SOEPEN

BISQUE
12
Van rivierkreeften uit de Krimpenerwaard, brioche toast met rouille
MOSTERDSOEP ‘CHEFS SIGNATURE’
7
Van ontzuurde Zaanse grove mosterd, room, pincho van krokant buikspek
Of
Vegetarisch met roombrie

LUNCHSALADES

Salades worden begeleid door stokbrood
en roomboter.

THAISE KIP
16
Op de BGE® houtskool gegrilde Thais gekruide scharrelkippendijen, groene papaja salade, pinda, gesauteerde shiitake, sojascheuten, tatsoi-blad, kokos-mango dressing
RICHE
22
Alleen de mooiste ingrediënten zijn goed genoeg. Salade van little gem, jonge bladsla en geschaafde venkel, koud gemarineerde wilde Argentijnse gamba’s, pata negra, gefrituurde Zeeuwse oester, Finse Freygaard beef tataki, saffraandressing

POKÉ BOWL

VEGETARISCH
12
Krokant gefrituurde tofu van de Rotterdamse Tofumeisjes in bulgogi-saus, sushirijst, avocado, wakame, gele wortel, red meat radijs, miso-mayonaise, rijst-wasabi chips
OF
18
de poké bowl met Schotse zalm in ponzu

CATCH OF THE DAY

Elke dag bereiden onze chefs een lekker visgerecht van de dagvangst. Bekijk de VANDAAG. om te zien wat er op het menu staat. Eet smakelijk!

WORDT U BLIJ VAN VANDAAG.?

Iedere dag zorgen onze chefs en bediening voor de VANDAAG., een kleine kaart met gerechten waar u blij van wordt.

Op de VANDAAG. komen lokale en internationale smaken samen en kunt u kiezen tussen vis-, vlees-, of vegetarische gerechten. Hierbij combineren we comfort met avontuur en creativiteit met dagverse ingrediënten.

Het resultaat? Good food!
Want good food = good mood.

URBAN FOOD

#TypischFuiks

LOADED FRIES
14
Friet van de Frietboutique, smeltend zachte rundersukade, mayonaise van chipotle peper, friszure room met epazote, groene Tomatillo tomaatjes
GUA BAO BUIKSPEK
14
Thais stoombroodje, krokant gebakken buikspek, kruidensla, tomatenkaviaar, Chinese waterkastanje, gerookte zwarte sesam-mayonaise, zoete aardappelfriet

LUNCHPLATE SERVICE

RUNDERBURGER
15
Huisgedraaide rundvleesburger van de rib, brioche bol van Jordy’s Bakery, Provolone kaas, gebakken scharrelei, pancetta, friet van Frietboutique
Naar keuze: rare, medium of well-done
PHILLY CHEESE BIETSTEAK
14
Gegrilde sandwich met bietsteak van 21 dagen dry aged rode biet, smeuïge edelgist-kaassaus, gemarineerde Rotterzwam oesterzwam, ingelegde rode ui, frisse paprika relish
KIP PAD THAI
12
Eenbordsgerecht met Thaise rijstnoedels, geroerbakte scharrelkippendijen, omelet roll, sojascheuten, gepekelde mango, zoetzure komkommer, cassave kroepoek

LUNCHBITES
16
Proef een bordje vol!
Finse Freygaard beef tataki, dry aged rode biet rosbief roll, pincho van buikspek, Schotse zalm tataki, gestoomde Noordzeemakreel, Floating Farm yoghurtdressing, shooter met bisque van rivierkreeften, brood van Jordy’s Bakery

NAGERECHTEN

CRÈME BRÛLÉE ‘FUIKS CLASSIC’
8
Van Bourbon vanille, met yoghurtlimoncello ijs
SORBETIJS
8
Twee bollen duindoorn-sorbetijs, vlierbessenschuim, pure chocolade stick

PATISSERIE

Lekker bij de koffie

APPEL-KRUIMELTAART
4
Van Hollandse appels met kaneel en kruimel erover
CITROENTAART
4
Gemaakt naar Frans recept met versgeperst citroensap en crème fraîche